Pierwsza Polska Przychodnia Internetowa
Tomasza,Pawła Niedziela 7. Marca 2021r
Leki związane z chorobą
linki sponsorowane, reklamy
Zabójcza botulina, czyli jad kiełbasiany
Laseczka jadu kiełbasianego wydziela botulinę, czyli najbardziej śmiercionośną truciznę bakteryjną. Z wpisu do księgi rekordów Guinnessa wynika, że „ 450 g tej trucizny teoretycznie mogłoby zlikwidować całą ludzkość.”

Niebezpieczna toksyna botulinowa
Laseczka jadu kiełbasianego (z łac. Clostridium botulinum ) wydziela jad kiełbasiany – toksynę botulinową – czyli najbardziej śmiercionośną truciznę bakteryjną. Wpis do księgi rekordów Guinnessa dowodzi, że „że 450 g tej trucizny teoretycznie mogłoby zlikwidować całą ludzkość.” Dodajmy, że jest wysoce oporna na termiczną sterylizację i może łatwo przetrwać w nieodpowiednio wysterylizowanych konserwach mięsnych. Wewnątrz puszek czy hermetycznych słoików ma świetne warunki rozwoju, gdyż do namnażania się i wytwarzania toksyn nie potrzebuje powietrza. Objawem zakażenia konserw są zwykle ich „wzdęcia” tzw. bombaże cechujące się gazowym „nadęciem” wieczka puszki czy słoika. Dodajmy, że powietrze też jej nie przeszkadza i po zainfekowaniu niedopieczonego mięsach czy ryb szybko się w nich rozwija, jeśli nie są schłodzone a pozostawione w temperaturze pokojowej.

Zabójcze miliardowe części grama toksyny
Wystarczy bardzo niewiele tej toksyny, jaką wytwarza laseczka jadu kiełbasianego a zatrucie może zakończyć się zgonem! Trujące działanie toksyny botulinowej polega na transporcie drogą krwi do całego organizmu stworzenie trwałych połączeń z tzw. płytką nerwowo-mięśniową i porażaniu skurczu mięśni. Takie porażenie mięśnia sercowego kończyć się zgonem. Śmiertelna dawka jadu kiełbasianego wynosi na 1 kg wagi ciała odpowiednio: 1 μg/kg przy podaniu doustnym (0,000001g), zaś tylko 10–13 ng/kg (10 razy mniej!) podczas inhalacji toksyny. Dodajmy, że toksyna jest wysoce odporna na termiczną sterylizację, aby ją dezaktywować trzeba gotować zakażoną żywność przez ponad 5 godzin.

Czujność w sklepie!
Wbrew swej nazwie laseczki jadu kiełbasianego spotyka się nie tylko w wędlinach, ale także w różnych konserwach warzywnych czy rybnych, często przygotowywanych w domu (weki), peklowanym mięsie, serach dojrzewających. Jad kiełbasiany wykryto już w wielu rodzajach żywności, takich jak: kukurydza w puszcze, papryka, zielona fasolka, zupy, buraki, szparagi, grzyby, dojrzałe oliwki, szpinak, tuńczyk, mięso kurczaka, kurze wątróbki oraz pasztet z wątróbek, wędliny, szynka, kiełbasa, faszerowane bakłażany, homary, oraz wędzone i solone ryby. Zawsze zwracamy uwagę na tzw. wzdęcia puszek czy wieczek słoików wskazujące na zagrożenie rozwojem laseczki jadu kiełbasianego.

Poziom zagrożenia
Zatrucie jadem kiełbasianym nie jest zjawiskiem częstym - w Europie zanotowano w latach 90-tych - 1160 - 1351 przypadków rocznie. Jednak zatrucie jadem kiełbasianym charakteryzuje się wysoką zachorowalnością i umieralnością.

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym Okres wylęgania choroby waha się od kilku godzin do kilku dni. Najpierw występują ogólne zaburzenia trawienne: ucisk w żołądku, odbijania, wymioty, biegunka, potem dochodzą do tego zaburzenia widzenia, suchość w ustach, wzdęcia brzucha, zaparcia, zatrzymanie moczu, porażenie oddychania. W razie podejrzenia zatrucia jadem kiełbasianym należy niezwłocznie udać się do szpitala. Niezbędna jest szybka pomoc lekarska.

Gdy zachodzi tylko podejrzenie zatrucia należy: [4]
- wykonać płukanie żołądka (w ciągu kilku-kilkunastu godzin od spożycia);
- zastosować środki przeczyszczające i wlewy doodbytnicze (nawet do kilku dni od spożycia).
- podczas terapii należy ułożyć się płasko na plecach z podparciem szyi pod kątem ok. 25%
- nawadniać i stosować lekkostrawną dietę;

Leczenie zatruć toksyną botulinową[edytuj] Wiki [4]
Jeśli zatrucie jadem kiełbasianym zostanie medycznie rozpoznane należy zastosować leczenie. Leczenie przyczyny zatrucia polega na próbie dezaktywacji toksyny antytoksyną zawierającą uodparniające przeciwciała. Poza tym należy przeprowadzić płukanie żołądka, zastosować środki przeczyszczające i głębokie wlewy doodbytnicze. W przypadku zakażenia toksyną otwartej rany może być konieczne leczenie operacyjne, a także zastosowanie antybiotyków. [4]

Profilaktyka
Informacje dotyczące odpowiedniej konserwacji żywności oraz edukacja społeczeństwa są jednymi z najskuteczniejszych środków zapobiegawczych. Ogólnie uważa się, że odpowiedni poziom ochrony konsumenta przed C. botulinum jest zapewniony, gdy produkty są ogrzane lub napromienione w warunkach, które powodują redukcję przetrwalników laseczek jadu kiełbasianego o 12 tzw. cykli wykładniczych. Odpowiednie zastosowanie wymogów higieny wg. standardów GMP, GHP i HACCP w zakładach przetwórstwa żywności powinno zapewnić dostateczną ochronę konsumenta.

Piśmiennictwo
  1. Biochemia Harpera , Wydawnictwa Lekarskie PZWL, 2004
  2. G. Virella – Mikrobiologia i choroby zakaźne. Wydanie I polskie pod redakcją Piotra B. Heczko. Wyd. Medyczne Urban&Partner, Wrocław 2000
  3. Piotr Sawiec: XI.D.3. Zatrucie toksyną botulinową. W: Interna Szczeklika • Podręcznik chorób wewnętrznych • 2012. Kraków: Medycyna Praktyczna, 2012, s. 2230-2232. ISBN 9788374303361.
  4. Podstawy mikrobiologii lekarskiej Mazia L. Zaremba, Jerzy Borowski, Wydawnictwa Lekarskie PZWL
  5. Portal WOJEWÓDZKIEJ STACJI SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNA W KRAKOWIE 31-202 Kraków, ul. Prądnicka 76 - http://www.wsse.krakow.pl


oprac. mgr Edward Ozga Michalski
linki sponsorowane, reklamy
jędrna skóra - KOLAGEN_cito łagodzenie zmarszczek - KOLAGEN_cito biegi na przełaj - KOLAGEN_cito wyścigi samochodowe - KOLAGEN_cito produkty wzmacniające włosy - KOLAGEN_cito ładne włosy - KOLAGEN_cito wyścigi samochodowe - KOLAGEN_cito kolagen do twarzy - KOLAGEN_cito zioła - szałwia - Cukierki_Szalwiowe apteka - szałwia - Cukierki_Szalwiowe nowości z apteki - szałwia - Cukierki_Szalwiowe w zielarniach - szałwia - Cukierki_Szalwiowe na wzmocnienie - szałwia - Cukierki_Szalwiowe jedzenie lodów szałwia - Cukierki_Szalwiowe ziołowe cukierki - szałwia - Cukierki_Szalwiowe w aptekach - szałwia - Cukierki_Szalwiowe ziołowe produkty - aronia - Cukierki_Aroniowe ziołowe produkty - aronia - Cukierki_Aroniowe cukierki ziołowe - aronia - Cukierki_Aroniowe zioła w cukierkach - aronia - Cukierki_Aroniowe aronia - cukierki - Cukierki_Aroniowe nowości z zielarni - aronia - Cukierki_Aroniowe nowości z zielarni - aronia - Cukierki_Aroniowe ziołowe wspomaganie - aronia - Cukierki_Aroniowe nowości z apteki - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe ziołowe produkty - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe ziołowe cukierki - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe produkty z pokrzywy - Cukierki_Pokrzywowe cukierki ziołowe - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe ziołowe wspomaganie - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe nowości z zielarni - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe ziołowe wspomaganie - pokrzywa - Cukierki_Pokrzywowe ziołowe cukierki - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe cukierki ziołowe - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe produkty na odporność - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe na wzmocnienie - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe w aptekach - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe ziołowe wspomaganie - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe w zielarniach - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe ziołowe specjały - żeńszeń imbir - Cukierki_Zenszeniowo_Imbirowe aloes trawa cytrynowa - cukierki - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa zioła - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa co dobrego - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa nowości z zielarni - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa ziołowe cukierki - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa ziołowe wspomaganie - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa przeciw stresowi - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa nowości z zielarni - aloes trawa cytrynowa - Cukierki_Aloesowe_z_Trawa_Cytrynowa cukierki z ziołami - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez cukierki czarny bez - cukierki - Cukierki_Czarny_Bez zioła - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez cukierki z ziołami - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez ziołowe produkty - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez ziołowe cukierki - cukierki czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez ziołowe specjały - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez co dobrego - czarny bez - Cukierki_Czarny_Bez produkty z głogu - Cukierki_Glogowe co dobrego - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe dla sedniorów - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe nowości - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe ziołowe cukierki - cukierki głogowe - Cukierki_Glogowe w aptekach - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe w aptekach - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe ziołowe specjały - głóg, głogowe - Cukierki_Glogowe w aptekach - melisa - Cukierki_Melisowe w zielarniach - melisa - Cukierki_Melisowe ziołowe cukierki - melisa - Cukierki_Melisowe ziołowe specjały - melisa - Cukierki_Melisowe w aptekach - melisa - Cukierki_Melisowe na wzmocnienie - melisa - Cukierki_Melisowe cukierki melisowe - cukierki - Cukierki_Melisowe nowości z apteki - melisa - Cukierki_Melisowe produkty na odporność - waleriana - Cukierki_Walerianowe ziołowe produkty - waleriana - Cukierki_Walerianowe produkty na odporność - waleriana - Cukierki_Walerianowe nowości z apteki - waleriana - Cukierki_Walerianowe cukierki ziołowe - cukierki walerianowe - Cukierki_Walerianowe produkty z waleriany - Cukierki_Walerianowe dla całej rodziny - waleriana - Cukierki_Walerianowe cukierki walerianowe - cukierki - Cukierki_Walerianowe brydż - Dezodorant_SuperDeo maraton - Dezodorant_SuperDeo łucznictwo - Dezodorant_SuperDeo dezodorant dla mężczyzn - Dezodorant_SuperDeo narciarstwo - Dezodorant_SuperDeo wyścigi konne - Dezodorant_SuperDeo koszykówka uliczna - Dezodorant_SuperDeo renomowany dezodorant - Dezodorant_SuperDeo
Przychodnia.pl, jest nazwą zastrzeżoną (C) 1999. Informacje zawarte na naszych stronach WWW mają charakter dydaktyczno - poglądowy i nie mogą stanowić podstawy do zaniechania kontaktu z lekarzami w celu badania, leczenia czy konsultacji. Jakkolwiek zespół redakcyjny dokłada wszelkich starań, aby informacje tu zawarte były rzetelne i pochodziły z wiarygodnych źródeł, nie ponosi żadnej odpowiedzialności za ich stosowanie w praktyce.