Przychodnia.pl
Piątek 28. Kwietnia 2017r
Piotra, Ludwika
linki sponsorowane, reklamy

Kefir zapobiega siwiźnie!
Kefir wywodzi się z krainy długowieczności - Kaukazu, gdzie od setek lat był jednym z najcenniejszych napojów, jakimi raczyli się miejscowi matuzalemowie. Pierwowzór obecnego kefiru był silnie kwaśny, z wyraźnym posmakiem drożdżowym, silnie nasycony dwutlenkiem węgla co nadawało mu musujący, orzeźwiający charakter. Zawierał też niewielką ilość alkoholu. Czy ten współczesny kefir, z którym spotykamy dzisiaj ma coś wspólnego ze swym kaukaskim przysmakiem długowiecznych górali? Czy wpływa korzystnie na zdrowie i długowieczność ?
Jak wynaleziono kefir?
Kaukascy górale, a właściwie ich żony stworzyły napój matuzalemów przypadkowo. Po odczerpaniu części mleka skrzepniętego na „zsiadłe’ i uzupełnieniu glinianych naczyń do pełna okazywało się, że na ich ścianach tworzyły się podobne do kawałków kalafiora grzybki kefirowe. Zauważono przy tym, że zsiadłe mleko z tych dzbanków ma aromatyczny przypominający grzyby zapach i smak. Ponieważ było bardziej smaczne od zwykłego zsiadłego mleka kefirowe grzybki zaczęto hodować i przeszczepiać z jednego naczynia pełnego mleka do drugiego.
Co robią w mleku grzybki kefirowe?
Hodowla grzybków kefirowych upowszechniła się w ciągu XX wieku w całej Europie i z pewnymi modyfikacjami służy dzisiaj do wytwarzania smakowitych kefirów. Okazało się, że kaukascy górale wyhodowali niepowtarzalny twór przyrodniczy. Naukowcy nazywają go - zlepieńcem, lub zoogleą - czyli mini-ekosystemem żyjących w symbiozie bakterii i drożdży. Te pierwsze wytwarzają smakowity kwas mlekowy a te drugie - dwutlenek węgla nadający kefirowi orzeźwiający, lekko musujący posmak.
Wspomagają trawienie w żołądku.
Naukowcy dokładnie przyjrzeli się napojowi matuzalemów i odkryli niezwykłe dietetyczne walory tego napoju. Na początek korzystna wiadomość dla ludzi starszych cierpiących często na nietolerancję laktozy, czyli praktycznie na niezdolność do trawienia mleka. Niedostatek ludzkiego enzymu trawiennego - laktazy - grzybki kefirowe rekompensują własnymi enzymami rozkładającymi ten trudnostrawny dla ludzi starszych cukier mleczny na lekkostrawne cukry proste.
Rozkładają niestrawny dla staruszków cukier mleczny - laktozę.
Najbardziej bowiem unikalnym procesem zachodzącym w procesie wytwarzania kefiru jest współdziałanie drożdży i bakterii. Najpierw bakterie rozkładają trudnostrawny cukier mleczny laktozę - na lekkostrawne cukry proste (i kwas mlekowy). To ważne, bowiem wraz z wiekiem tracimy zdolność wytwarzania swego enzymu - laktazy - który trawi cukier mleczny. Wskutek niedostatku laktazy cierpimy na biegunki i inne sensacje żołądkowe, które pozbawiają nas cennego białka, wapnia i witamin z mleka.
Walczą z osteoporozą i bakteriami.
Co więcej kefir posiada również „jogurtowe” bakterie, które rozkładają część cukru mlecznego na kwas mlekowy. To nadaje kefirowi nie tylko delikatny kwaskowy posmak, znany z jogurtu, lecz również sporą porcję kwasu mlekowego, który ułatwia wchłanianie wapnia i zwalcza w jelitach bakterie gnilne.
Trawią białko...
Lekkostrawne cukry stwarzają komfortowe warunki rozwoju drożdżom, które odwdzięczają się swym partnerom - bakteriom w nadtrawiając cenne dla nich i dla człowieka białka mleka...
Zapewniają lekkostawne białko i wapń z mleka.
Jaką korzyścią jest dla ludzi starszych o obniżonej zdolności trawienia słodkiego mleka nadtrawienie mlecznego białka?. Rozdrobnione przez enzymy drożdży białko jest lżej strawne i łatwiej wchłaniane w jelitach. Łatwiej też wchłaniany jest z niego wapń - budulec kości i zębów.
Wytwarzają witaminy.
Wytwarzają witaminy Lekkostrawny cukier i komfortowe warunki rozwoju dla drożdży owocują wytwarzaniem cennych dla zdrowia witamin z grupy B np.kwas foliowy, tj witaminę Bc. Cennym podarunkiem grzybków kefirowych jest kwas foliowy, tj witamina Bc -niezbędna jest w procesie tworzenia czerwonych krwinek, trawieniu białek pokarmowych i cukrów. Zwiększa też apetyt i witalność ludzi starszych.
Bc. - jest niezbędna w ciąży.
Dla pań cenne jest to, że kwas foliowy korzystnie wpływa na wygląd skóry i korzystny dla zdrowia dziecka przebieg...ciąży.
Kefir wzmacnia włosy i opóźnia siwiznę.
Miłą niespodzianką dla pań jest to, że witamina Bc - zapobiega łupieżowi, wzmacnia włosy i może opóźniać wystąpienie ... siwizny. Słowem podnieść kondycję i radość życia w III wieku. Jak widać kefir jest idealnym napojem dla seniorów i obok jogurtu powinien być podstawowym składnikiem codziennej diety.
koniec
mgr chemii spożywczej Maciej Michalski
linki sponsorowane, reklamy

12848
Twój komentarz
Dodaj nowy komentarz

10 ignac 78.8.164.17
2012-06-02 14:43:06

To nie myć naczyń, jak to takie uciążliwe, zostawić w zlewie z grzybkami, same rozprawią się z brudnymi naczyniami- zjedzą je.
9 Kermit 86.84.228.161
2012-02-07 16:57:47

Pije kefir juz od 3 miesiecy codziennie i tam zadnych cudow nie stwierdzam tylko codzienna praca przy myyciu naczyn i plukaniu grzybkow. Jak ktos lubi kwasne mleko to moze i ma przyjemnosc.
8 nowa
2011-04-01 10:21:00

Witam ,zgadza się ciśnienie obniża jestem tego przykładem.Polecam pić.
7 Gosia
2010-07-17 14:27:31

czy picie jogurtu przyniesie ulgę lub wręcz poperawę przy rzs-ie
6 gmih
2006-05-01 16:07:01

Podzielam opinie przedmówców.Od trzech lat hoduje - przez przypadek ,mleko zsiadłe,na tym samym szczepie bakterii (z nygustwa, lub - inaczej ,z nawału pracy, nie chciało mi sie myc glinianego garnka) dolewam tylko świeże mleko prosto od krowy ( 2 ltr ),otrzymywane od znajomych (co jakieś 10 dni),po uprzednim wybraniu , skąsumowaniu zsiądniętych grud mleka i wypiciu pozostałej po nim wody , w inne pouruczyste spragnione dni.Teraz stwierdzam,że w wieku 50 lat włosy moje są ledwie przyprószone siwizną ( choć jestem szatynem i należę do rodziny genów "białogłowych") a ciśnienie krwi mieści się w granicach książkowych,czyli 80/125.Polecam jeszcze do przepisu kulinarnego pana od - " Napoju Bogów" - trzy jajka sadzone ,nie za mocno scięte bez dodatku soli,ale za to ze słuszną ilością pieprzu czarnego i życzę wszystkim zdrowia, z ciemnymi włosami w kwiecie wieku, utrzymanego na własnym zsiadłym mleku.Pozdrowienia.
5 tajmir
2006-04-25 13:24:36

Jestem przekonany że bogowie Olimpu nie pili nic innego niż kefir i to właśnie jest nektar bogów.Nie ma nic lepszego niż kefir z młodymi ziemniaczkami omaszczonymi masełkiem i posypanymi koperkiem.Życzę zdrowia i smacznego.
4 teska
2006-03-16 09:51:01

kefir poprawil mi cisnienie krwi - obnizyl za co mu jestem wdzieczna lepiej sie czuje i wogole jestem zadowolona z samopoczucia calodobowo proponuje chorym na wysokie cisnienie w polaczeniu z lyzeczka cynamonu zycze zrowka!
3 gmih
2006-05-01 16:07:01

Podzielam opinie przedmówców.Od trzech lat hoduje - przez przypadek ,mleko zsiadłe,na tym samym szczepie bakterii (z nygustwa, lub - inaczej ,z nawału pracy, nie chciało mi sie myc glinianego garnka) dolewam tylko świeże mleko prosto od krowy ( 2 ltr ),otrzymywane od znajomych (co jakieś 10 dni),po uprzednim wybraniu , skąsumowaniu zsiądniętych grud mleka i wypiciu pozostałej po nim wody , w inne pouruczyste spragnione dni.Teraz stwierdzam,że w wieku 50 lat włosy moje są ledwie przyprószone siwizną ( choć jestem szatynem i należę do rodziny genów "białogłowych") a ciśnienie krwi mieści się w granicach książkowych,czyli 80/125.Polecam jeszcze do przepisu kulinarnego pana od - " Napoju Bogów" - trzy jajka sadzone ,nie za mocno scięte bez dodatku soli,ale za to ze słuszną ilością pieprzu czarnego i życzę wszystkim zdrowia, z ciemnymi włosami w kwiecie wieku, utrzymanego na własnym zsiadłym mleku.Pozdrowienia.
2 tajmir
2006-04-25 13:24:36

Jestem przekonany że bogowie Olimpu nie pili nic innego niż kefir i to właśnie jest nektar bogów.Nie ma nic lepszego niż kefir z młodymi ziemniaczkami omaszczonymi masełkiem i posypanymi koperkiem.Życzę zdrowia i smacznego.
1 teska
2006-03-16 09:51:01

kefir poprawil mi cisnienie krwi - obnizyl za co mu jestem wdzieczna lepiej sie czuje i wogole jestem zadowolona z samopoczucia calodobowo proponuje chorym na wysokie cisnienie w polaczeniu z lyzeczka cynamonu zycze zrowka!


Na Forum
a która pomoc najlepsza jest ...krzysztof528     22147

Proszę o małą interpretację.Robiłem tomografię kręgosłupa lędżwiowego.Chorowalem 5 lat temu na rw ...rafael270     35

alergiczne zapalenie o nic przyjemnego, sam to teraz przechodze, oczy mam załzawione cały czas, normalnie wygląda jakbym płaka ...wala     4088

kwestia zmiany trybu życia i odpowiednia dieta ...AnnaAgreeable     20271

[quote='Natalia' pid='42' dateline='1427573777'] Słyszałam na zajęciach z trychologii że włosy rosną do pewnego momentu ...Weronika     51537

Pytanie do lekarza !!!
Cukrzyca ciężarnych
Zobacz odpowiedź lekarza Diabetologa
Najczęściej zadawane pytania Zadaj pytanie
Spis treści
-Łabędzia szyja
-Śniadanie - rzecz ważna
-ABC wiedzy o rozruszniku serca
-Andropauza i co dalej
-Antykoncepcja (niektóre popularne metody)
-Astma
-Bańki akupunkturowe na przeziębienie
-Brodawki - jak się pozbyć?
-Bruksizm, czyli zgrzytanie zębami
-Ceramidy i skóra
-Chrypka
-Ciążowe dolegliwości
-Creutzfeldta-Jakoba choroba
-Dobrze spać
-Głodne, chore włosy... i łupież!
-Gdy boli i choruje wątroba...
-Grypa - jak ją leczyć?
-Jak dbać o twarz ?
-Jedz bo zdrowe - czarna rzodkiew
-Jedz bo zdrowe - kapusta
-Jedz bo zdrowe - seler
-Jedz bo zdrowe - szparagi
-Kalkulator kalorii dla sportowców
-Katar sienny - pytania do lekarza
-Kefir zapobiega siwiźnie!
-Komputer i oczy
-Leczenie trądziku (2)
-Nie dajmy się grypie
-Nie tylko do herbaty
-Niebezpieczne kleszcze
-Odczulanie dietą - Alergia
-Prawidłowy rozwój płodu a kwas foliowy
-Przeczytaj - zastosuj !
-Skręcenie stawu kolanowego
-Trądzik bez tajemnic (1)
-Uwaga - kąsające owady
-WĄGLIK – niebezpieczna choroba
-Wegetarianizm - wciąż kontrowersyjny?
-Woda mineralna rozpuszcza kamienie nerkowe
-Wygraj z wiosną
linki sponsorowane, reklamy

Design by Media Park Sp. z o.o. ® © 1999 & 2017
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.