Przychodnia.pl
Niedziela 23. Lipca 2017r
Bogny, Apolinarego
linki sponsorowane, reklamy

Co oznacza wartość kaloryczna diety?
Zapotrzebowanie energetyczne organizmu zależne jest od wieku, płci, aktywności fizycznej, masy ciała, chorób współistniejacych. Te czynniki muszą zostać uwzględnione przy ustalaniu wartości kalorycznej diety.
Zapotrzebowanie energetyczne osób o różnej aktywności jest następujące:
  • osoba leżąca 20 - 25 kcal / na 1 kg należnej masy ciała
  • osoba chodząca, nie obciążona wysiłkiem 25 – 30 kcal / na 1 kg należnej masy ciała
  • osoba lekko pracująca 30 - 35 / kg należnej masy ciała
  • osoba wykonująca średnio ciężką pracę fizyczną 40kcal / na 1 kg należnej masy ciała
Przykładowo:
  • wartość kaloryczna diety osoby o masie ciała 70 kg wykonującej średnio ciężką pracę fizyczną wynosi 2800 kcal
  • wartość kaloryczna diety osoby o masie ciała 70 kg siedzącej wynosi około 1700 kcal
Co to jest wymiennik węglowodanowy?
Jeden wymiennik węglowodanowy jest to taka ilość danego produktu żywnościowego (podana w gramach lub miarach kuchennych), w jakiej zawarte jest 10 g węglowodanów złożonych.
Jakie możemy mieć korzyści stosując wymienniki węglowodanowe?
Wprowadzenie w jadłospisie tego pojęcia pozwala na urozmaicenie diety, na wymianę produktów żywnościowych bez przekraczania zaleconej kaloryczności.

Poniżej podano przykłady wymienników węglowodanowych z różnych grup:
A. PIECZYWO/PRODUKTY MĄCZNE
Nie mamy zwykle wątpliwości, że różne rodzaje pieczywa możemy zamiennie stosować. Tę samą ilość węglowodanów tj. 10g (mowa o jednym wymienniku) możemy dostarczyć do organizmu jedząc bądź to 35g chleba pełnoziarnistego lub 21g chałki ozdobnej. Zmiana może także sprowadzać się do zastąpienia tych produktów w podanych wyżej ilościach np. 15 g kaszy manny czy 15 g płatków kukurydzianych. Zgodnie z tym co zostało przedstawione przykładowo w tabeli.
Co na co możemy dowolnie zamieniać - spożywając niezmiennie 10 g węglowodanów (dane uśrednione)
Produkt Ilość [g] Produkt Ilość [g]
Chleb pszenny 23 Kasza jęczmienna 15
Chleb graham 28 Kasza gryczana 15
Chałka ozdobna 21 Kasza manna 15
Chleb razowy 28 Płatki kukurydziane 15
Chleb zwykły 14 Mąka różne rodzaje 15
Chleb pełnoziarnisty 30 - 35 Makaron suchy 15
Pumpernikiel 23 Makaron gotowany 45
Chleb tostowy 20 Ryż surowy 15
Wafle tortowe 20 Ryż gotowany 50
B. OWOCE/SOKI OWOCOWE

Czy wymienniki weglowodanowe „owocowe” mają jakiekolwiek znaczenie?
Osoba chora na cukrzycę może jeść różne owoce pamietając oczywiście, że różnią się one między sobą nie tylko walorami smakowymi, ale także zawartością cukru, czyli węglowodanów. Np. zamiast średniej wielkości jabłka można zjeść maliny (1 szklanka) lub około 20 czereśni lub małą gruszkę lub tylko niewielki kawałek banana odpowiadajacy 50 g. W każdym przypadku jest to jeden wymiennik węglowodanowy.
Warto pamiętać, iż owoce to nie tylko dodatek do głównego spożywanego przez nas posiłku, czy przekąska, czy też deser - jest to dodatkowa porcja węglowodanów a zatem również kalorii.
Nie można owoców w swojej diecie nie uwzględniać. Odnosi się to w szczególności do osób, które wymagają z powodu nadwagi, czy też otyłości ograniczenia kalorycznych pokarmów.
Co na co możemy dowolnie zamieniać - spożywając niezmiennie 10 g węglowodanów (dane uśrednione)
Owoce Ilość [g] Soki owocowe Ilość [g]
jabłko 100 jabłkowy 110
gruszka 100 grejfrutowy 120
banan bez skórki 50 pomarańczowy 110
czereśnie 100 winogronowy 50
maliny 150 wiśniowy 80
mandarynki 170 pomidorowy 300
morele 80 porzeczkowy 100
Czy dieta chorego z cukrzycą powinna opierać się tylko na wymiennikach węglowodanowych skoro tyle miejsca im się poświęca?
Dieta osoby zdrowej jak i chorej na cukrzycę musi zawierać wszystkie niezbędne składniki tj. białka, tłuszcze. węglowodany, witaminy i składniki mineralne. Węglowodany stanowią jeden z kilku składników diety.
Jakie utrudnienie niesie z sobą uwzględnianie w diecie przez chorego z cukrzycą wymienników węglowodanowych?
Uwzględnianie w diecie wymienników węglowodanowych wymaga od chorego pewnego wysiłku. Konieczne jest korzystanie z tabel przeliczeniowych (dostępnych często w postaci materiałów szkoleniowych dla pacjentów z cukrzycą) oraz z wagi kuchennej. Zatem, by odnosić korzyści z uwzględniania w jadłospisie wymienników węglowodanowych musimy temu aspektowi odżywiania poświęcić nieco czasu.
Jak wprowadzić w życie wymienniki węglowodanowe?
Pierwszy krok: jaka jest wartość kaloryczna mojej diety? Drugi krok: ile kcalorii przypada na węglowodany? Trzeci krok: ile wymienników obejmują kcalorie przypadające na węglowodany? Czwarty krok: jaki powinien być rozkład WW w ciagu dnia? Pamiętaj przy tym, że:
  • węglowodany stanowią 50 - 60% wartości kalorycznej diety
  • wartość kaloryczna 1 WW wynosi 40 kcal
Jak na przykładzie praktycznym zastosować wymienniki węglowodanowe?
Przykład 1:
  • wartość kaloryczna diety 2100 kcal
  • węglowodany stanowią 1260 kcal
  • 1260 kcal „zawiera” 31 WW
  • rozkład WW przy 6 spożywanych posiłkach:
    I śniadanie 6
    II śniadanie 3
    Obiad 9
    Podwieczorek 3
    I kolacja 6
    II kolacja 4
  • ustalenie składu posiłków powinno opierać się na tabelach z wymiennikami węglowodanowymi
Przykład 2:
  • wartość kaloryczna diety 1000 kcal
  • węglowodany stanowią 600 kcal
  • 600 kcal „zawiera” 15 WW
  • rozkład WW przy 5 spożywanych posiłkach:
    I śniadanie 3
    II śniadanie 2
    obiad 5
    podwieczorek 2
    kolacja 3
  • ustalenie składu posiłków powinno opierać się na tabelach z wymiennikami węglowodanowymi
Warto jest włożyć trochę wysiłku by wprowadzić w życie wymienniki węglowodanowe - robimy to dla naszego zdrowia.
koniec
opracował Edward Ozga Michalski
linki sponsorowane, reklamy

Lekarz diabetolog
Odchudzanie

Zobacz odpowiedź
lekarza diabetologa
- Najczęściej zadawane pytania usługa bezpłatna:
Roche Diagnostics Polska
-   Zadaj pytanie
Pytanie nie dotyczące cukrzycy pozostanie bez odpowiedzi.
8695
Twój komentarz
Dodaj nowy komentarz

1 Renata 77.65.90.183
2011-12-18 19:17:53

A co z wymiennikami WBT, trzeba je doliczyć do tej dziennej "dawki" ww? Czy to już jest ujęte razem?


Na Forum
Na szczęście możliwe jest już leczenie medyczną marihuaną i ponoć daje super efekty. Słyszałam, że s ...magosiakar     6760

Zmiana koloru śluzu nie musi oznaczać nic groźnego. Zazwyczaj świadczy o infekcji. Infekcje nie są powodem to obaw, ale podj& ...anna.g     21805

Witam. Trzy dni temu wyjechałam do pracy do Holandii. Praca polega na sortowaniu sadzonek, przycinanie ich. Jest to praca, którą w ...Wosia     508

Witam, Dziś w nocy siostra trafiła do szpitala z silnym bólem głowy, ze sztywnością karku, światłowstręt ...agnieszka     870

Napisz do nas lub e-maila, jeśli jesteś w bólach lub masz zaburzenia lękowe i potrzebujesz jakiegokolwiek środka odświe& ...pure123     627

Pytanie do lekarza !!!
Cukrzyca ciężarnych
Zobacz odpowiedź lekarza Diabetologa
Najczęściej zadawane pytania Zadaj pytanie
Spis treści
-„Cukrzyca” bez cukrzycy
-ACCU-CHEK® 360°
-ACCU-CHEK® Active
-ACCU-CHEK® Go
-ACCU-CHEK® Multiclix
-ACCU-CHEK® Smart Pix
-ACCU-CHEK® Softclix
-Alkohol i cukrzyca
-Ceny insulin Novo Nordisk bez zmian
-Choroby wątroby w cukrzycy
-Co oznacza wartość kaloryczna diety?
-Cukrzyca - uleczalne zaburzenie metaboliczne
-Cukrzyca i uszkodzone „nerwy”
-Hemoglobina glikowana
-Hipoglikemia - groźne powikłanie cukrzycy
-Hipoglikemia zagraża pracy mózgu
-InnoLet – nowy, łatwy w obsłudze dozownik insuliny
-Jak się odżywiać w cukrzycy ?
-Leczenie cukrzycy ciężarnych
-Leczenie cukrzycy w ciąży
-Leczenie zespołu stopy cukrzycowej
-Nadciśnienie i cukrzyca
-Nefropatia cukrzycowa
-Nefropatia cukrzycowa i nadciśnienie tętnicze
-Niebezpieczny spadek cukru
-Odżywianie w cukrzycy
-Peny pomagają, kiedy wzrok zawodzi
-Pompy insulinowe
-Precyzyjny pomiar glikemii
-Przyczyny i objawy cukrzycy
-Retinopatia cukrzycowa
-Samokontrola w cukrzycy
-Samokontrola w hipoglikemii
-Wysiłek leczy cukrzycę
-Zamaskowana cukrzyca
-Zapobieganie owrzodzeniom stóp
linki sponsorowane, reklamy







Design by Media Park Sp. z o.o. ® © 1999 & 2017
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.